夏天天气炎热,很多东西放不了多久。也许很明显,它们很快就会变毛或变质。所以要特别注意快餐配送这个关系到这么多人健康的职业。夏季快餐配送有哪些注意事项?
1.经营快餐配送公司时,首先要注意店内的环境卫生和加工场所的卫生。不要在恶劣环境的道路旁边开一家不卫生的餐馆。目前,虽然城市卫生有所改善,但道路和路边仍有许多痰。这些痰中的细菌随着车流漂浮在空气中,会在顾客用餐时吸入大量细菌。
延聘从事快餐配送职业的服务人员时,应到医院检查身体素质和个人卫生是否良好。
快餐配送公司在做快餐时,首先要清洁厨房场所的卫生,餐具要清洁消毒。
4.做快餐时,要注意快餐原料的卫生质量,扔掉一些有异味、可能已经过期的食物,而不是再煮给顾客。我们应该煮熟的食物。
5.吃盒式快餐时,首先要了解快餐配送的长期距离,送餐时间可能超过2小时,在配送餐饮卫生规范中(“储存在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)的食物,应在60度以上或10度以下的情况下储存。”)。食物在10度到60度之间保存超过2小时,会导致细菌繁殖和毒素产生。如果距离很远,可能会因为交通等原因导致超时配送。
其次,快餐配送要在配送前用嗅觉感官判断质量,确认无异味后再配送。我们应该更加注意快餐包装密封严密的食物,因为惰性气体的存在会加速细菌和毒素的繁殖。
6.快餐配送公司配送的快餐要注意包装盒的卫生,不要为了节约成本而随意使用回收盒,这样如果盒子不干净,会对食物造成二次污染,容易让顾客吃了之后感到不舒服。
不能长时间搭配同样的饭菜,要注意营养搭配和口感调节,如果长时间只有固定的饭菜会导致顾客营养失衡。
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