食堂承包的清洁制度和优势

　　食堂承包在食堂管理方面是专业的。他们对食堂的彩色食材和蔬菜有严格的要求，会严格保证食材的安全性和新鲜度。当然，我们也会特别注意食堂的清洁，这样会保证食堂的清洁度。然后我们来看看食堂承包的清洁系统和优势。

　　一.食堂合同的清洁系统

　　操作间要做到清洁整洁无污水。.无灰尘.无油渍;

　　餐厅地板干净，桌椅摆放整齐，桌椅间距一致;

　　3.餐桌必须上下清洁。用餐前，工作人员用专用抹布擦拭桌面。用餐后，用餐人员负责擦拭餐桌，将餐具放回指定位置;

　　清洁卫生使用的用具应清洗干净，然后放在贴有标志的指定位置;

　　不定期地进行蚊虫清洁工作。

　　二.企业食堂优势

　　1.采购安全

　　食品自营食堂的采购容易与供应商挂钩，容易损害公共肥料和私人。由于单个食堂采购数量少，议价成本会高;在质量方面，有效的监督管理可以保证食品原料的质量和安全;

　　预付伙食费用

　　食堂外包公司实行的预付伙食费，实行先吃后付的承包方式，双方同意定期结算，为公司节省了一个月的伙食费用，节省了公司这部分运营资金。

　　3.责任风险

　　食堂风险主要是指餐饮安全和餐饮质量。如果发生食品中毒，会对一个企业造成致命打击。为了避免食品安全事故，需要专业的食品安全管理人员，必须具备《食品安全管理人员培训考核证书》。厨师要经过严格的培训和规范的操作，每天的监督检查要落实到位。

　　四是劳资矛盾转移

　　员工的情绪很容易在食堂爆发，比如食物分配不公。.或者食物中有异物.或者被批评借题等等，如果处理不当，直接针对工厂企业。无形中增加了管理成本。

　　五是专业服务周到

　　餐饮是一个服务行业，食堂管理也不例外。客户自营食堂时，厨房员工和车间生产员工都是工厂企业的同事，谁服务谁服务都无所谓;“把我的菜炒好就行了”，“我把地板清理干净了OK了”;服务意识无从谈起。

　　灵活转换人才

　　在食堂经营发展十几年的基础上，我公司一直保留着一定数量的储备干部(食堂主管和厨师)。通常，每个食堂都分配到每个食堂，帮助每个工作、学习和培训。如果有新的食堂，可以立即使用。我公司还与新东方烹饪学校达成战略合作伙伴，广泛掌握烹饪及其管理人才。按照我们公司的常规，食堂每三个月换一次厨师，以便更换更多的菜肴，满足用餐员工的口味。在更换厨师之前，你应该提前通知顾客。

　　食品价格很容易控制

　　与客户自营食堂相比，食堂承包长期大量使用大米、食油、肉类和蔬菜调料，或者已经与相关厂商达成战略合作伙伴，或者是行业内熟悉的挖掘实力供应商，直接从厂家以低于市场批发价的价格发货。

　　食谱图案变化无穷无尽。

　　餐饮服务公司定期更换食谱，有不同品种的菜肴，营养均衡。员工可以品尝到不同口味的菜肴。食堂承包商对味道和健康经验有一定的专业判断，比如如何做出美味的食物，如何搭配营养，如汤、热菜、凉菜、肉、素食等。只有搭配好了，人们才能爱吃。这些都是食堂承包商应该掌握的知识。

　　特色餐饮随时开设。

　　由于专注于餐饮，我公司积累了十几年的特色餐饮经营经验，储备了大量的餐饮人才;为不同的顾客提供相应的餐饮服务。不同口味的麻辣烫和西式快餐很受年轻人的欢迎;丰富的面食窗口在北方人中很受欢迎，南方人多的人开设竹筒饭等小吃;吃了很久竹筒饭，就变成了陶罐饭等等。

　　10.养殖基地

　　餐饮服务公司在采购中需要统一的货源。指定大米和油的供应商同时拥有自己的养殖基地，并与其他基地签订长期购销合同。原材料直接从基地收集配送到各个企业食堂。降低了中间物流环节的成本，质优价廉，可以保证长期优质的服务。