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面对油水分离的常见问题，学校食堂承包应如何处理?现在就告诉大家：
一是学校食堂承包一般油水分离通常存在的弊病主要表现为：
1.导致公共污水处理失败:如果动植物油进入公共污水处理厂，会污染活性污泥，破坏活性污泥的氧交换过程，导致正常活性污泥大面积死亡。同时，位于污水处理站的泵站也会因油脂沉淀物的增加而被破坏。
2.管道堵塞:含有动物或植物油脂的废水容易沉淀并附着在排水管内壁上，而且会增加。这些沉淀物会逐渐导致管道横截面明显缩小，从而降低排水量和流速。在极端情况下，这些堆积物甚至会堵塞管道，从而严重破坏管道系统。
3.腐蚀和异味:由于化学和生化作用，管道系统中的油脂沉淀物会随着时间的推移逐渐分解和产生腐蚀性脂肪酸。这样会在管道中产生非常难闻的气味，腐蚀管道。
二是现行有关食堂承包的有关规定
1.根据上述原因，食堂承包的法律法规和标准特别容易受到油脂废水的影响，因此公共下水道和污水处理厂特别容易损坏。因此，国家、地方和行业都有明确的法律法规和标准，严格规定餐饮废水的处理和排放(如果含油量必须低于100mg/L)。《建筑给水排水设计规范》主要包括GB50015-2003、《污水排放综合标准》等GB8978-1996。
2.目前，在所有传统的国内外餐饮行业污水处理方法中，要么达不到国家污水处理标准(含油量必须低于100mg/L)，或者设备庞大，自动化程度低，需要专门的人工检查，而且设备容易出故障，维修非常不方便，后续维修费用极高。
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