在饮食管理方面,学校永远不应该粗心大意。每天三餐两点的食材都是当天新鲜购买的,不时不吃。我们只为孩子选择当地的季节性水果、蔬菜和健康的肉类,营养师每周都会带来大量的饮食。让绿都餐饮集团做一个小系列,告诉你如何做好学生在学校食堂的餐饮管理。
春季也是病毒和细菌繁殖的时期。另外,风沙大,天气干燥,更容易传播细菌。孩子容易患呼吸道感染。因此,应该安排富含维生素A的食物,这有助于猪肝、胡萝卜等免疫系统的正常功能。柏宁格幼儿园还会安排一些滋阴润燥的食物,如萝卜、真菌、黄瓜、菠菜、红薯、鸡蛋、蜂蜜、芝麻、红枣、百合、莲子、银耳、豆浆等。
如何做好学生在学校食堂的饮食管理工作:
首先,我们应该计划我们的饮食。通过制定食谱,儿童可以从日常饮食中获得符合标准的各种营养物质,平衡营养,保证生活需求,方便有计划地提供儿童饮食。儿童食谱的制定应该在保健医生的指导下由食堂管理员和厨师进行。
制定食谱时,首先要根据食品标准确定八种食品的合理食用量(谷肉-包括牛奶、鱼、蛋、大豆制品、蔬菜、水果、油和糖),并计算营养摄入量。然后根据早餐、午餐、晚餐和午餐的30%、40%、25%、三餐中分配5%的比例。
其次,儿童食品要注意测量和生产,当天主食和副食材的供应要根据儿童的实际出勤人数来计算,然后每餐主食和副食材的分布要根据食谱来确定。为了计算营养物质的实际摄入量,应注意掌握儿童每餐的实际摄入量。
深入了解伙伴关系,检查督促烹饪人员认真执行制度,及时发现问题,给予切实的指导。饮食管理必须严格细致,避免工作疏忽和对儿童健康和安全的危害。
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